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Producción Industrial de la Natamicina

La producción industrial de la natamicina se produce por fermentación utilizando Streptomyces natalensis o Streptomyces gilvosporeus. La natamicina se extrae del caldo de cultivo mediante el uso de butanol, después de la acidificación a pH 3,0. Varias etapas de purificación incluyendo precipitaciones, extracciones, y secado por aspersión se realizan a continuación sobre los preparativos de crudo.

En el caldo de fermentación de S. natalensis, La natamicina está presente principalmente en forma cristalina debido a su baja solubilidad en agua. Cristales insolubles en forma de agujas o discos se forman durante la fermentación. Normalmente, las partículas tienen un diámetro de 0,5 a 20 micras. Se prefiere una mezcla de partículas grandes y pequeñas para la mayoría de aplicaciones. El tiempo de fermentación, por lo general entre 48 y 120 horas, depende de la cantidad de células en el inóculo, la composición del medio, y el rendimiento deseado. La fermentación se realiza a temperaturas entre 25 y 30 ° C y a un pH de 6 a 8.

Después de la terminación de la fermentación , la natamicina se recupera mediante extracción, filtración y procesos de secado. El pH del caldo de cultivo se ajusta para solubilizar la natamicina. A continuación se añade un disolvente orgánico, metanol o butanol. La filtración se utiliza para separar la biomasa y otras impurezas a partir del producto de natamicina. Al reajustar el pH, aproximadamente neutro, se provoca la precipitación de cristales de natamicina. Tras una  de secado, se obtiene un polvo de color blanco casi puro.